Chefe: Ildeberto Muniz de Almeida - 31/12/2007 a 31/12/2009

Subchefe: - Eliana Goldfarb Cyrino - 31/12/2007 a 31/12/2009

Residência Médica em Medicina de Familia e Comunidade (duração de dois anos).

Saúde Pública e Nutrição (Graduados em Nutrição, Ciências Sociais, Enfermagem, Biologia e demais profissionais da área da saúde. Duração de um ano)

Saúde do Escolar (Pedagogos, Enfermeiros e Assistentes Sociais. Duração de 1 ano)

Saúde Coletiva (mestrado)

Laboratório de apoio ao ensino de graduação, pós-graduação e pesquisa da área de Nutrição do Departamento. Neste laboratório, são ministradas as aulas práticas sobre o valor nutritivo de alimentos e dietas para demonstração de indicadores bioquímicos na avaliação do estado nutricional e desenvolvem-se as atividades laboratoriais das pesquisas realizadas no laboratório, que procuram: a) determinar o valor nutritivo de dietas e alimentos, indicando determinações químicas de alguns nutrientes e sua disponibilidade biológica e b) avaliar o estado nutricional, incluindo o estudo das dietas e dosagens bioquímicas de micronutirentes nos fluídos orgânicos.

Serve de apoio as atividades didáticas e de pesquisa, de caráter populacional, seja no âmbito dos domicílios, dos serviços de saúde e dos registros de cartório civil. Tem como funções: a) planejar, junto com os pesquisadores, o protocolo de coleta de dados e de sua codificação e a elaboração de manuais de investigação; b) realizar os pré-testes dos instrumentos utilizados; c) treinar os entrevistadores e supervisiona-los, treinar para coleta de dados e supervisão dos levantamentos populacionais; d) auxiliar na digitação dos dados coletados, nas atividades didáticas, planejando as unidades domiciliares a serem visitadas e supervisionando os alunos.